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脂肪肝,如何合理安排膳食?
發布時間:2021-07-28發布人:

脂肪肝患者在日常生活中,應該如何合理安排膳食呢?

脂肪肝,如何合理安排膳食?

合理的膳食可降低高血壓、糖尿病、心血管疾病、腸道腫瘤等的發病風險。根據中國居民膳食指南推薦,每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物,平均每天至少攝入12種以上食物,每周25種以上(烹調油和調味品不計算在內)。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

1、飲水量成人一天水攝入量(包括食物中的水)總計2700~3000ml左右,膳食中水分約占1/3,除去食物攝入的水分,成人每日至少另需飲水1500~1700毫升。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

超重及肥胖人群應增加飲水量。飲用水盡量選擇白開水、礦泉水、凈化水以及淡茶水,不以飲料、牛奶、咖啡替代。餐前20分鐘飲水,可降低食欲,有助于減少進食。避免果汁及含糖飲料。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

2、谷薯雜豆類以谷類為主,每天攝入谷薯類食物250-400克,其中全谷物和雜豆類50~150克,薯類50~100克。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

控制總量,減少精米、精面,增加粗糧、雜糧。推薦全麥食品,比如燕麥、糙米、全麥面包等。避免油炸主食,比如油條、油餅等。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

主食搭配:粗糧、雜豆、全谷物(小米、玉米、燕麥、薏米等)。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

雜豆類:紅豆、蕓豆、綠豆、豌豆等,其碳水化合物含量高于大豆,與谷類食物搭配食用,可替代主食。

薯類:土豆、紅薯、芋頭、山藥等,纖維素含量較高,且能量較低,提倡薯類主食化。

脂肪肝,如何合理安排膳食?
脂肪肝,如何合理安排膳食?

3、蔬菜水果類應做到餐餐有蔬菜、天天有水果。

推薦每天食用新鮮綠色蔬菜300~500g,推薦深色蔬菜至少占1/2,比如甘藍、菠菜、西紅柿等,紅、綠葉菜、十字花科蔬菜更富含應用物質??捎命S瓜、西紅柿等蔬菜替代水果。

脂肪肝,如何合理安排膳食?
脂肪肝,如何合理安排膳食?

提倡每日攝入新鮮水果,但并非多多益善,推薦每日水果量200~350g,盡量選擇體積中等、甜度不太高的水果,比如梨、蘋果。

需要注意的是,果汁、水果罐頭、果脯等加工水果制品不能替代鮮果。對脂肪肝患者而言,水果最好選擇在餐前或兩餐之間饑餓時。對于水果的進食,俗語道:早上是“金”,中午是“銀”,晚上是“銅”,睡前吃就是“垃圾”。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

菌藻類食物高蛋白、低脂肪、低熱量,并富含維生素及礦物質,推薦食用蘑菇、紫菜、木耳、海帶、海藻等各種菌藻類食物。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

4、畜禽魚蛋類:畜肉類主要是指豬、牛、羊等的肌肉和內臟,也稱“紅肉”,其飽和脂肪酸含量較高。禽類和魚類,俗稱“白肉”,蛋白質含量較高,脂肪含量較畜肉類低,尤其是魚類,其脂肪多是不飽和脂肪酸,對人體十分有益。俗語道:“吃四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒腿的?!蓖扑]食用魚類、蝦類及貝類,可適量食用雞肉、鴨肉、瘦豬肉、瘦牛肉、羊肉等,避免動物內臟、肥肉、肉松、油炸肉類等攝入。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

另外,魷魚膽固醇含量較高,應避免進食。每天最多1個雞蛋,推薦水煮蛋、蒸蛋,避免油煎蛋。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

建議成人每天平均攝入水產類40~75g,畜禽肉類40~75g,蛋類40~50g,平均每天攝入總量120~200g。值得注意的是,研究發現,增加魚類攝入可降低心腦血管疾病的發病風險,過量攝入畜肉類則會增加糖尿病及腸道腫瘤的發病風險。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

5、奶、豆制品及堅果類奶制品攝入總量相當于每天液態奶300克,比如早餐飲用一杯牛奶(200~250ml),在午飯加一杯酸奶(100~125ml)即可。推薦脫脂奶、低脂奶、酸奶,避免奶油、黃油等高脂肪奶制品。

脂肪肝,如何合理安排膳食?
脂肪肝,如何合理安排膳食?

經常吃豆制品,至少每天大豆25克以上,推薦豆漿、豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆芽等。另外,建議牛奶或豆漿放在早餐飲用,避免睡前飲用。

脂肪肝,如何合理安排膳食?
脂肪肝,如何合理安排膳食?

堅果類蛋白質含量豐富,但脂肪含量也不低,故推薦適量食用,且避免各種油炸堅果。對于脂肪肝患者,建議堅果每周攝入量不超過50g,相當于每天帶殼葵花瓜子20g(約一小把),或者核桃2個,或者板栗4個。如果攝入過多,需相應減少飲食總能量。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

6、油鹽糖:避免動物油,盡量選擇植物油,每天攝入不超過30g。烹調油多樣化,交替食用,可滿足人體各種脂肪酸的需要。鹽每天不超過6g。需要注意“隱性鹽”,比如醬油、咸菜、豆瓣醬、味精等。糖攝入應減少,尤其避免含糖飲料攝入。

脂肪肝,如何合理安排膳食?

總之,對脂肪肝患者而言,控制飲食至關重要,但一味的“不吃或少吃”式的節食方式不僅對脂肪肝無益,反倒會對人體造成傷害。我們提倡的是,合理膳食、均衡膳食,健康地減重、減脂,從而逆轉脂肪肝。

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